香茅胡椒炒肉片

材料

2寸长，1寸阔，瘦肉片600克

香茅4支

小红葱5颗切片

调味料

黑胡椒粉半汤匙

黑酱油1汤匙半

酱油1汤匙

蚝油半汤匙

盐半茶匙

糖半茶匙

其他材料

油半小碗

做法
1瘦肉片上下两面，用刀背纵横剁过一遍。
2在瘦肉片洒上所有调味料，腌过20分钟以上。
3用刀背把香茅拍打，小红葱剁成茸。
4烧热铁镬，爆香小红葱和香茅。
5闻到香味后，倒入瘦肉片，用中火炒到熟透，就可以上桌。

这道菜是口福星黄文升，从砂拉越美里的<香茅炒黑胡椒山猪肉>这道独特名菜得到灵感。

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最後更新 ( 2008/05/12, 星期一 )

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