如果你可以跳脱观念，把政治因素的形象扭曲撇开，勇敢踏上吉兰丹的土地，你将会惊喜处处，口福连连，这是很多跟我去过吉兰丹的朋友，都有同感。
这片古老的土地，是马来文化的摇篮，拥有自己独特口音的语言，细致色彩缤纷的手工艺术，让它随着风筝在蓝天翱翔，或者做成染布巴迪，穿在身上，让人随着南中国海的海风，神采飞扬，最吸引我的，当然还有令人眼花缭乱的马来菜肴和糕点。

东海岸的早餐
我的老朋友富明先生，是华泰混血儿，娶了会讲华语的马来太太，开设了一家充满东海岸风情咖啡店，他们把海南面包切成小方塊，才拿來烘，沾著混合碩莪粒的椰漿來吃，喝一口濃郁的黑咖啡，是多美好的東海岸早晨呀！另一种東海岸式的面包，是小叫Baung的小圆面包，沾着椰子果酱咖也来吃，软绵细致，大人小孩都喜爱。

如果要吃得更加饱足，这里是唯一不需要吃椰浆饭，还有本事一周七天吃不同的饭点的好地方。你可以周一吃淋上咖喱鱼和苏东的Nasi Lauk,周二吃插一只铁钉来打包的Nasi Paku,周三吃马来同胞版本的Nasi Dagang Ayam,周四吃最近上‘阿贤人情味’的华人阿姨鲔鱼咖喱饭，周五吃搭配两支沙爹来吃的饭糕点Ketupat,周六吃得丰富点，吃牛肉丝黄姜饭，然后礼拜天吃我最爱的泰国风味香草饭Kao Jane。还没有介绍用鱼露沾野菜的Nasi Ulam Budu，黄姜炸鸡蒸饭，还有美味的华人鸡饭；你看！椰浆饭在这里只能够靠边站。

是在下的最爱香草饭，也叫Nasi Kerabu,是‘掺饭’的意思，用各种野菜和香料榨出的汁液，掺杂混合之后，拿来炊饭，饭色有时候鲜黄色，有时候紫色，有时候接近绿色，窥视那一种菜汁的比例比较高，撒上炒香的椰丝和鱼露，加入两片虾饼，再配着半截的黄尾茨鱼(Ikan Selar)来吃，像我这种鲜少吃早餐的夜猫子，也可以为它提早起床，而且通常一包不够，要两包，这里的朋友，热情又细心，总会贴心多买一包给我。

燕窝甜品
吉兰丹首府哥打巴鲁，经济活动不比西海岸的城市蓬勃，地方政府鼓励人民在老店屋养燕，有一位黄大哥，孩子们发挥创意，把老爸的燕窝拿来炮制美味的甜品，其中牛奶炖燕窝，用新鲜本地牛奶混合香蕉来炮制，是美味的创意甜品，当然也有比较常见的蛋挞燕窝和传统的燕窝糖水。

每逢周末，哥打巴鲁市有个大型的批发夜市，大量本地和泰国进口的土产和食材，在此以批发价格售卖，香米，各种蔬果，海味，甚至日常用品，琳琅满目，范围不小，一直进行的午夜，成了各位老饕们，最佳消磨夜晚时光的好地方。我曾经在这里挖到的好料，是碧绿色的本地牛角椒，别给它的素颜骗了，它是至今我在马来半岛所尝过最香辣的辣椒，本地人把鱼肉和椰丝混匀，塞在其胸膛，制成类似酿豆腐的小食，如果你是嗜辣者，请挑战它吧，后果自负。

另一次遇到马来老伯在售卖鲜活的河鱼，我双眼发亮，因为一只接近一公斤的丁加兰才卖十四块，这种鱼在彭亨的河鲜餐馆，一条要整六七十快，马上买了鱼，拿去隐藏在泰裔村的泰餐厅烹煮。

小泰国
吉兰丹和泰国毗邻，靠近边界的道北，住了很多泰裔人，有不少人华泰联姻，本地人称为‘福建暹’，我的朋友沈大哥娶了混血儿太太，在岳母的家门前，开设了庭院式的泰菜餐厅，菜肴特别，招待周到，生意火红，是我目前在国内吃过最好的泰餐。我把鲜鱼交给他的厨子，炮制一道酸辣蒸鱼，酸柑和辣椒的香味，恰到好处衬托河鱼独有的香味，大家赞不绝口！店家其他的拿手好菜，是椰笋酸甜鲜虾，火山鸡，山佬叶包扎鸡脚筋，九层塔配猪颈叉烧肉，还有许多在西海岸看不到的美味泰菜。

口水就快流出来了，有时间的话，和我一起去一趟吉兰丹吧！


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