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名家策划，全新体验
东西马，东南亚，中港台和澳洲

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欢迎公司，社团，学校组织，亲朋友好或家庭私人团。

最受欢迎口福星之旅（马来西亚）

最受欢迎口福星之旅（国外）

http://www.youtube.com/watch?v=yyQTVDYr76U

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黄文升’s 超级口福星

(6D5N)六天五夜 体会真心台湾

出發日期: 17/02/2009 - 22/02/2009
行程表:

暂定航班 ：
17Feb KUL/TPE CI722 1420/1850
22Feb TPE/KUL CI721 0820/1300

* The above tour fare quote as minimum 16 adults and above.
* All Airport taxes, YQ and Fuel tax are subject to change without prior notice.

出发日期: 17/01/2009 - 22/01/2009
旅费请存入：PUBLIC BANK A/C NO:306-457 3707 - NG BOON SENG
如果是支票，抬头请写：NG BOON SENG
请把报名表格连同BANK IN SLIP 和护照副本传真到 +603-3324 9443
若临时不能参与本团将不退还一切费用。 请准时到达集合的地点。 更多详细的资料將上載在: http://www.superfoodstar.com/

文：黄文升                  图：文升和口福星团友

策划了一系列的美食活动，趁着08年底，来个实验性的美食团，把烹饪高手请到环境优美的福隆港，让大家体验与众不同的福隆港之旅，于是搞点创意，口福星<福隆港海南西餐师傅随行汽车团>2天1夜游成行了。

福隆港素来有马来西亚小英国的美誉，这个英国殖民地风味浓郁的避暑胜地，拥有最纯净清凉的天气，终年鸟语花香，美中不足的，是缺乏旅游活动和美食。被我相中的海南厨师张文龙师傅，17岁开始做菜，家里经营了数代海南咖啡店，连皇室成员也成了该店的顾客。擅长制作海南式西餐，现为沙亚南Pak Long Kopitiam和Famous Thai老板，是我多年的好友，也是口福星美食团的常客。每次去拜访他，都会即兴下厨款待在下，时常调制创意好菜，意外惊喜连连，于是决定把他请上山，让各位朋友一起分享口福。

全新上山路线

我们一行37人11部车子，朝着美丽的福隆港出发，选择了非一般的上山路线，从南北大道出发，进入Bukit Beruntung,沿途经过双文丹美丽的山谷，山脚下是一大片的菜园和池塘，再加上老天爷恩赐的蓝天白云，让大家一路上的心情，都很畅快。

来到风和日丽的干净小镇新古毛，我们到新南昌海南咖啡店，享用充满殖民地风味的海南炒面和鸡扒。整个店面都坐满了我们的人，老板娘和伙计们勤快的招待大家。热情的老板，还买了他亲戚制作的著名新古毛咖央角，给我们带上山当点心。

庭院式下午茶

用过了午餐，大家一路上山，之前的精密策划，让大家有充裕的时间欣赏沿途风景，抵达山脚，正好是允许上山的下午一点钟，最后一段的单行道，亮起绿灯，车队徐徐上山。进驻了酒店，大家在三点半集合，到高贵典雅的 Smoke house，享用英国式庭园下午茶，品尝新鲜出炉的著名Scones牛油烧饼。之前已经沟通好的柜台经理，让我们占据了最佳的地段，一边欣赏鸟语花香，一边享用每天下午准时出炉的英式烧饼。吃完了烧饼，大家意犹未尽，于是我们悄悄把海南伯伯送的咖央角，拿出来享用，把南洋色彩的糕饼，配着英式红茶来享用，真是人生一大快事！侍应生发现后，一直望过来，我戏说是自己的生日，结果她唱了半首生日歌送给我。

龙师傅的菜

晚上轮到主角登场，龙师傅准备了丰盛的菜肴飨宴大家。有焖了四个小时的羊腿肉，意大利面配包着蛋香的鸡肉丝，烤鸡，还有巨型老虎虾和鲜鱼，让大家烧烤。开了巨型的气泡果汁酒后，美食会算是开始了。其他酒店的住客，被香味吸引而不时凑近观看。

个人演唱会

饱餐之后，众人起哄要我唱歌，大家跟我回到酒店公寓的客厅，听我拿起吉他高歌，大家要求我唱各个年代的中西歌曲，还有方言歌和泰国歌，满足大家的听歌口味，比做美食团更加复杂。

半日赏鸟会

福隆港没有过度开发，所以在芸芸高山胜地中，自然生态保持得最完善，成了马来西亚最佳的高山观鸟目的地，这里是唯一不需要望眼镜，也可以看见美丽鸟类的好地方，连候鸟也算进去，福隆港拥有250多种的鸟类，这也是为何国内外的观鸟人对她趋之若鹜的原因。大部分的团友，跟了我做了半天的鸟人，大家很幸运，看见了雄鸟是艳红色，雌鸟是鲜黄色的山椒鸟(Minivet),还有三只在林中稀里哗啦大叫的大型绿色雀鸟Green Magpie，也欣赏了各种野生的奇花异草。

海南伯伯的热情茶会

用了午餐，下到山脚下，重返新古毛购买著名的咖央角，这家店的咖央角，饼皮酥脆，入口即化，非常好吃。海南老板非常热情，准备了新鲜制作的榴莲蛋糕，分量十足的咖喱角，无数的水果塔和饮料，老板坚持要我切蛋糕，于是口福星的团友起哄，齐唱生日歌给我，24小时里，我又再生日了。

到新乌鲁炎的宝喜酒家享用了椰子虾和其他风味菜后，车队沿着乌鲁炎河南下，沿途山水处处，风景秀致，这段公路，是我心目中迷你的北部东西大道，有时候路过都会看见不少珍禽异兽，来到美丽的巴都水坝。大家下来拍照，吹吹水上徐徐飘来的凉风，然后大家就在这里道再见了，希望还有机会一起共游。

文：黄文升 图：邱继学，杨优春

如果你问我，国内那座城市是我的最爱，我会在一秒内高喊古晋；这座奇特的城市，因为一个发梦想当国王的白人，而在世界上最古老的雨林建立起来。今天成了婆罗洲第一大城，有比吉隆坡更完美的城市规划，比槟城更干净的老街区，比亚庇更好的治安，比任何一座国内大城自在和安逸，各种因素和谐的交织在一起，殖民地建筑，原住民文化，老南洋街区，原始雨林，就那么神奇的在古晋和睦共存。

野果的季节

08年的十月中旬，带领了一班西马的老饕团友降落古晋，一离开机场，就往沙笃（Satok）的周末土著市场奔去，各族人从偏远的郊外到来售卖部落的土产。非常有看头。只是在十月才出产的野果打勒（Talak），成了大家此行的见面礼。这种长得像菠萝蜜表弟的野果，在东马和榴莲。并列为不准携带进入酒店的禁果。刚打开放入口里，只有淡淡的芬芳，但是相隔了一段时间，口腔和周遭就会散发浓烈的味道，就像土著的米酒一样，后劲十足。市场里面还有两种奇特的水果，一种是原住民菜肴中常吃的黑枣，稍微腌制，拿来配饭，类似老潮州人怀念的黑橄榄。另外一种，我也是第一见到，像粉红色的小番茄，要用热水加盐来烫过，果皮变得酥软，顺势拨开，里面的果肉，类似牛油果，用汤匙舀来吃。

时光倒流的菜肴

到一家老潮州菜馆吃老菜，预订了西马少见的菜式，其中棋盘鸭做法繁复，把皮肉分开，肉混合了芋头和香料剁碎，再铺在鸭皮底下，炸熟后再切成棋盘状，淋上芡汁，再用切碎的炸芥兰铺底。鸭肉的原味仍在，散发着芋香，这道菜在半个世纪前，就像今天的招牌豆腐般普遍，但是今天已经变成了罕见的古董菜。另外一道兰姜鸡，用潮州卤汁要用到的兰姜，来炮制芬芳的南洋口味。还有潮州式蚝煎，薯粉没有混合在蛋里头来煎，而变成了香脆的蕃薯饼。

卧虎藏龙的菜市场

晚餐到一个菜市场楼上，这里有家海鲜大炒档，平凡的老板娘有着超群的厨艺，她的代表作，是鸡蛋煎虾婆，虾婆是介于虾蛄和龙虾之间的虾类，肉质比虾蛄结实，又比龙虾细滑，在西马比较少见，老板娘把去壳虾肉，沾点薯粉和胡椒来煎,再打入鸡蛋，过程简单，但是火候和手势的掌控，炮制了这道让人午夜梦回都会想起的佳肴。我们在这里叫了十样菜，有咸鱼炒香肠，炆石鲈鱼，蟹钳炒玉米，香茅竹滩汤等等，每一样都是在西马吃不到的，大家吃得非常尽兴。

非一般旅游目的地

第二天，我们崭新的巴士，往南部的郊野出发，去探访了陆达亚人的长屋，再往一个嘉应州人和达亚人混居的乡镇打马庚，这个地方是上次拍摄《家在马来西亚》的时候意外发现的，一排老旧但不腐朽的店屋，建在原始的河边，河里的蓝钳虾，肥大鲜美，我们在本地甲必丹开设的饭店吃河虾，山猪三层肉，南瓜叶炒玉米，当然也少不了砂拉越独有的羊齿类比令（Pirin 野菜），大块朵颐之后，随行的摄影师邱继学从背包里掏出几条蠕动的硕莪虫，拿来当餐后甜品，让许多女团友大呼小叫。

VIP土著晚宴

晚餐由砂拉越旅游总会会长黄鸿盛先生贴心安排的土著餐，在用餐前，大伙还有机会亲自参与制作竹筒鸡和竹筒饭，到来访问的本地传媒，还很赏脸给了很大篇幅的报导，用餐时间，艺术中心的同事，还换了土著的传统服装，让大家受宠若惊，头菜是马拉脑（Melanau）族的硕莪浆糊，用木筷快速往上来回旋转，勾紧了一团浆糊，沾着加入热水的巴拉煎辣椒酱来吃，非常奇特。主菜是用笔直的优质竹筒烧成的竹筒鸡，加入了野姜和木薯叶，味道芬芳，口感酥软，是普通餐馆找不到的佳肴。用土著种植的旱稻制作的竹筒饭，和马来版本的完全不同，不加任何调味，只凭新鲜的竹筒香和旱稻香，就俘虏了大家的肠胃，其他的菜式，还有炒嫩椰笋，巴菇菜和非常开胃的酸辣土著茄子汤，这种橙黄色的茄子，长在长屋底下，是东马独有的蔬果，拿来蒸鱼，酸甜开胃，一定要试！

罕有福州菜

临上机前，在接近机场的住宅区寻访一家福州菜馆，古晋的福州人不多，福州人多数从诗巫搬迁过来，也让我们不必去诗巫，就可以吃到正宗的福州菜。头盘是土著黑枣炒饭，黑枣被切细得几乎看不见，却把饭染成黝黑，非常奇特。再来红漕鸭，福州人擅长制作红米酒，红色源自红谷米，连酒漕也被染红，那是自然色素，请放心大胆的吃吧！为了让团友吃得正宗和完整，特别安排了砂州福州人最爱吃的Kacang Ma，把产妇做月洗澡用的秣草切细晒干，加入鸡肉，混合米酒来烹煮，对外地人来说，觉得它的卖相和味道都很古怪；苦涩的味道，在细细咀嚼了之后，秣草和米酒会在口腔回甘，但这是我吃过了无数次才得回来的味道，初到本地的朋友，可就要委屈一下了。

文升计划在09年4月再次举办古晋美食之旅，敬请留意www.superfoodstar.com的 活动报告或联络曾小姐017-6788289

口福星<福隆港海南西餐师傅随行汽车团>2天1夜游

美食名家策划，到马来西亚有小英国美誉的避暑胜地，纯净清凉天气+鸟语花香+独家美食。体验与众不同的福隆港之旅。

日期：27/12/08-28/12/08

地点:Fraser’s hill(新古毛和福隆港，新乌鲁炎，巴都水坝。)

口福星年终压轴创意主题之旅，朝着美丽的福隆港出发，一路寻访美食，由随行海南张文龙师傅，炮制传统加创新海南式西餐，在山高气爽的环境，享受独家的佳肴。让体验与众不同的福隆港超值旅游！

张文龙师傅简介：17岁开始做菜，家里经营了数代海南咖啡店，连皇室成员也成了该店的顾客。擅长制作海南式西餐，现为沙亚南Pak Long Kopitiam和Famous Thai老板，是文升多年的好友，也是口福星美食团的常客。好多次都即兴下厨款待文升，让文升时常有意外惊喜，于是决定把他请上山和各位朋友分享口福。

报名表格《081227 口福星<福隆港海南西餐师傅随行汽车团>2天1夜游》

姓名: (中)_______(英)________________________ IC No:_________________

性别: _________ 年龄: _____________ 介绍人: ____________________

车牌号码：______________ 车辆颜色: _________ 车辆款式: _______________


电话：(家)_________(手机)__________(办公室)__________________________

地址：___________________________________________________________

Email：__________________________________________________________

本人乐于参加此次美食之旅，并愿意自行照顾自身和同伴的安全，兹交上RM_______

(现款/支票号码:_________________)为旅费。

签名:___________________________ 日期:_____________

點擊觀看

（貼心叮嚀：为了播放顺畅，请在按播放鍵后，转成pause按钮一到二分钟，才开始观赏）

文：黄文升 摄影：黄文升和团友提供

带领15个朋友到巴厘岛边走边看边吃，感谢参与的朋友，对我的信任，跟我在异国的千神岛，除了闯荡旅游区，也钻入远离游客的地区，实实在在的认识巴厘岛。还记得飞机降落前，在天空上看见千层白浪，推向巴厘岛，大家都雀跃起来。

世外桃源餐

离开了机场，就往我之前发现的稻田边隐敝餐馆出发，大家钻过了迂回的花园小径，在午后的稻田边，享用了第一顿地道的巴厘餐，有长豆前菜，鱼肉沙爹，香料烟鸡，香蕉花汤，在最短的时间里面，把巴厘风味带入身体里面。餐馆老板是位园艺设计师，难怪把餐馆的入口，设计成迂回的花园，感觉像是武侠小说里黄药师的桃花阵，走出布阵，就有美食和美景招待来人。看看他的头发和手指，问他是不是音乐人，他双眼发亮，说自己是乐队的吉他手；只有不羁的音乐浪人，才会在这样的地方开设餐馆。而我这千里之外的同类，还带了一大队人来凑热闹，真是有趣。

海神庙的日落

吃过了饭，我们直接往海神庙出发，来到这里，正巧退潮，大批游客站在海水退去的石滩上，等待太阳，从屹立在小岛上的海神庙后方，徐徐落下。我和部分团友，往左则的山坡上去，崖边有很多咖啡座，可以边喝饮料来欣赏日落，我们跑到最后一个档口，喝着马币5块多的可乐，来欣赏壮丽的日落，大伙拼命拍照，把醉人的夕阳留住。

肮脏鸭扒

天黑了，我们直接往巴厘岛的中部出发，在文化气息浓郁的山区小镇乌布留宿。沿途看见了30多个大小不一的宗教仪式，让我们在不到一天的时间里面，完全感受到巴厘岛化不开的宗教气息。车子在夜幕中抵达乌布，直接往最著名的肮脏鸭扒餐馆出发，乌布四周都是稻田，稻田里养了很多鸭，有家餐馆的老板，总是被从稻田上来的鸭子弄脏院子，于是就想到了以肮脏鸭做为餐馆的招牌。把鸭子用香料腌了蒸熟，然后再炸到香脆，上桌时，每个人的份量是半只鸭，不过请放心，这些鸭子的体积略小，就像甘榜鸡肉一样。味道还好而已，下次不再来了。

巴厘烧鱼

第2天，我们继续北上，在山谷中的Bedugul市集购买水果，一盒草莓，才卖马币8块，果子长得硕大，大家都很开心。然后参观水神庙，感受湖上吹来的习习凉风。晚上到餐馆吃海鲜，餐馆是由本地华人李大哥开设，他们一家人，为了我们的晚餐，忙得不亦乐乎。大家吃到了真宗的巴厘烧鱼，若大的鱼肉片，一面烧烤一面搽上调味酱，功夫繁复琐碎，但是入味又香脆，有点类似大型的日本蒲烧鳗鱼。

扫光沐浴乳的怪客

离开了酒店，带大家去本地的迷你市场扫货，印尼生活水平比较低，只要远离了旅游区，许多产品的价格，比杀了价还便宜，团友除了买千层糕和咖啡粉，也对我有样学样，除了购买各种本地特色的饮料，还学我买一大堆某牌子的沐浴乳，那个牌子的沐浴乳，被大伙扫个精光，收银员好奇又开心，看我们把大批的食物和沐浴乳带走。

巴厘烧猪肉饭

午餐享用最著名的巴厘烧猪肉饭，我们一行人，把人家小小的店铺都坐满了，巴厘人用餐时不习惯共用食物，于是大家都各有一份菜肴，里头有烧猪肉片，炸猪肠，猪皮做成的乌达和炒木薯叶，我对大家说，喜欢吃的可以再叫，来到这么远，尽兴最重要。

来到火山区，非常喜欢水果的团友夫妇华哥华嫂，买了几乎枯黄的柚子，真感谢他们的经验和眼光，让我们的晚餐有细致的柚子肉做额外甜品。回到乌布，到一家门面只有几张桌子的餐馆，一直下楼，竟然有四层，来到最底层，四周传来淙淙溪水声，大伙在写意的环境中，享用巴厘岛黄姜饭，一碟饭里，有猪，牛，鸡和鱼，非常丰富。巴厘人很注重美学设计，在此展露无遗。

在乌布换了另外一家酒店，老板热爱艺术，每一间房间的设计各异，还挂了大型的油画，都是原画，还细心的为每一幅画打灯，让住客可以躺在床上来欣赏艺术。这样的一个地方，下次一定要再来。

后记：文升计划在2009年3月20日再次主办巴厘行，有兴趣的朋友，请来电017-6788289或游览www.superfoodstar.com查询。